Foto: uit open bronnen
Het ergste wat je kunt doen is de worst of ham in de winkelverpakking laten zitten.
Door worst thuis op de juiste manier te bewaren, kan de houdbaarheid worden verlengd. Maar niet iedereen kent de belangrijkste regels. Hoe je vleesproducten thuis goed bewaart, vertelt Onet.
Wat je moet weten over het bewaren van worst
Zoals deskundigen uitleggen, ligt het probleem niet alleen bij de bewaartemperatuur of de keuze van de koelkastplank. De belangrijkste fout is een verkeerde verpakking.
Het ergste wat je kunt doen is worst of ham laten liggen in winkelverpakkingen van folie of met plastic bekleed papier. Dergelijk materiaal houdt vocht vast, waardoor het vlees sneller bederft.
Wat deskundigen adviseren
Na aankoop is het de moeite waard om het product opnieuw te verpakken, d.w.z. het een beetje te laten ademen, maar het tegelijkertijd te beschermen tegen uitdrogen. Perkament of speciaal papier voor worsten, dat vet- en waterafstotende eigenschappen heeft, is ideaal.
Raak worsten of hammen niet aan met vuile handen, want dit is een directe weg naar bacteriegroei. Was je handen of gebruik handschoenen voordat je de producten aanraakt.
Optimale bewaarcondities
De temperatuur in de koelkast mag niet hoger zijn dan +5°C, en de worst moet binnen vier dagen geconsumeerd worden. Als het product langer bewaard moet worden, raden experts aan om het vacuüm te verpakken, een service die door sommige slagerijen wordt aangeboden.
Voor thuis kun je je eigen stofzuiger kopen. Dit is vooral handig voor vakanties of grote familiebijeenkomsten.
Voor gerookte hammen en droge worsten zijn glazen verpakkingen het beste, omdat ze geen geuren absorberen en de smaak behouden. Een alternatief zijn siliconen bakjes, die de smaak niet aantasten en bestand zijn tegen lage temperaturen, dus ideaal om in te vriezen.
Opmerkingen:
